Alessia De Siena di Catanzaro e Giuseppe Pucci di Cirò Marina nel crotonese sono due giovani calabresi che si sono guadagnati la classica “giacca bianca” dello chef a conclusione della 30/ma edizione del Corso superiore di cucina italiana alla Scuola Alma di Colorno (Parma). Entrambi, inoltre, oltre ad avere ottenuto il diploma di cuoco professionista, sono stati premiati per le migliori tesi del Corso superiore della scuola di Gualtiero Marchesi. Alma è la Scuola internazionale, autorevole centro di formazione professionale dell’Ospitalità e della Ristorazione italiana a livello internazionale, che dal 2004 forma cuochi, pasticceri, sommelier, professionisti di sala e bar, manager della ristorazione, provenienti dall’Italia e da tutto il mondo. Entrambi, per essere poi ammessi all’esame conclusivo, hanno presentato una tesi raccontando la propria esperienza di stage, attraverso i luoghi, la storia e le tradizioni.
